Siempre me apasionó la comida en todas sus facetas, pero cuando descubrí el enorme poder que la nutrición ejerce sobre la salud (tanto física como mental), mi innata pasión se convirtió en obsesión. Y cuanto más aprendía, mi fascinación más crecía y más quería aprender. Y en el preciso instante en que fui consciente de que una dieta adaptada a mis genes y circunstancias me había convertido en una versión muy mejorada de mí misma, vi aparecer ante mí el refulgente camino a mi vocación. Mi propio historial médico incluye el cáncer, el sobrepeso, el lupus (una enfermedad autoinmune), largos años de polimedicación incapacitante (que no atajó una depresión mayor con ansiedad generalizada, ideación suicida y agorafobia —provocada por una dieta deficitaria en micronutrientes y por los anticonceptivos que tomaba para parchear mi síndrome de ovario poliquístico), además de la insulinorresistencia propia del síndrome. Pero, a día de hoy, no tomo medicación alguna y estoy mejor que nunca. La depresión que me robó casi 15 años de vida nunca fue una enfermedad, sino un síntoma. Y desapareció por completo cuando atajé aquello que la provocaba. La terapia nutricional es poderosa, no solo para amilanar algunos tipos de cáncer y trastornos psiquiátricos y metabólicos, sino también para enlentecer el avance o incluso eludir enfermedades autoinmunes, cardiovasculares o neurológicas. Además, es la única vía de que disponemos para incrementar activa y considerablemente nuestras probabilidades de disfrutar de un mañana lo más longevo, saludable y feliz posible.